|
|
Pizza Met Paddestoelen-pizza Al Funghi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor een pizza met ? 26 cm.
Basisdeeg: 250 g bloem-20 g gist-1,25 dl water-zout-4 eetlepels olijfolie of kant-en klaar deeg
Tomatensaus: 1 ui-400 g tomaten of gepelde tomaten uit blik-2 teentjes knoflook-1 koffielepel tomatenpuree-1 eetlepel olijfolie-tijm-oregano-peper-zout
Vulling: 3 sjalotten-150 g oesterzwammen-100 g champignons 1 eetlepel olijfolie--200 g gekookte hamblokjes-200 g mozzarella-peper-zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het gistdeeg (zie recpet pizza bolognese). Maak de tomatensaus. Pel ui, knoflook en tomaten. Hak de ui fijn en snijd de tomaten in stukken. Verhit de olijfolie en stoof er de ui in. Pers er het knoflookteentje boven uit. Voeg de tomaten en tomatenpuree toe. Kruid met tijm, oregano, peper en zout en laat op een hoog vuur 5 min. inkoken. Maak intussen de vulling. Pel hiervoor de sjalotten. Hak ze fijn. Reinig de paddestoelen en snijd in schijfjes. Stoof de sjalotten in de hete olijfolie. Voeg de paddestoelen toe en laat enkele minuten meestoven. Kruid met peper en zout. Rol het deeg uit en bekleed er een beboterde pizzavorm mee. Smeer de randen van het deeg nog eens in met wat olie. Verdeel de tomatensaus erover en daarna de gestoofde paddestoelen en hamblokjes. Snijd de mozzarella in schijfjes en verdeel deze over de pizza. Plaats in een voorverwarmde oven bij 250?C gedurende 15 min.
|
|
|